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 一、種植時間

茭白的品種比較多，主要分為雙季茭白與單季茭白兩類，南方地區(qū)一般是在11月至4月底前，或6月至8月種植雙季茭白，在秋季進(jìn)行采收，最遲在4月底，或8月種植完，單季茭白一般是在春季種植，在秋季短日照孕茭，于農(nóng)歷8月進(jìn)行采收。

二、選種育苗

1、可挑選晚熟、產(chǎn)量高的雙季品種種植，也可選擇上市早、產(chǎn)量高的單季品種種植，主要是根據(jù)市場行情和當(dāng)?shù)丨h(huán)境而定，因?yàn)檐资菬o性繁殖，所以沒有常規(guī)的播種育苗方法。

2、一般都是將老茭墩進(jìn)行分墩種植，期間要選取生長健壯、無病害、無雄株的茭墩，用刀切割帶泥的小墩茭白根作種苗，每畝地可種植1000個左右。

三、整地

可選擇種植在水田或淺水塘，然后將土壤深翻曬白，粗耕使其疏松，茭白在生長過程中，需肥量較大，所以在種植時要施足基肥，基肥可以施有機(jī)肥或農(nóng)家肥，不宜施化肥，施肥后可再將土壤進(jìn)行深翻，使土壤和肥料混合均勻，然后灌水耙平，再加固加高田埂，期間灌水高度不宜超過20cm。

四、移栽

一般在10-11月進(jìn)行移栽，期間主要以條栽為主，按照行距為0.8-1米，株距為0.5-0.6米，并把握好種植深度，種植過深會導(dǎo)致分蘗不旺，一般以老莖和茭白苗基部插入泥中，沒有浮起為宜。

五、田間管理

1、水分：茭白在每個生長階段，對于水分的需求不同，生長早期需水量較小，到生長旺季對水分的需求較大，期間要保證充分的水分，而到生長后期需水量要逐漸減少。

2、追肥：需要根據(jù)茭白的生長情況而定，施肥時不宜直接在茭苗下施肥，需要距離茭苗2-3cm，避免肥力過濃而導(dǎo)致燒苗。

3、除草：在茭白生長過程中，還要及時進(jìn)行除草，有利于提高土壤通透性，以及避免養(yǎng)分的消耗，一般可進(jìn)行2-3次除草。

4、防治病蟲害：茭白常見的病害有葉枯病、銹病，蟲害有葉蟬、蚜蟲，當(dāng)發(fā)生病蟲害的時候，要注意及時進(jìn)行防治。